escargot aux pépites de chocolat

INGREDIENTS:

-500 g de farine
-2oo ml de lait
-150 g de beurre mou (à température ambiante)
-2 sachets de levure de boulangerie super-active (Briochin)
-1 bonne pincée de sel
-75 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 oeufs battus légèrement
-des pépites de chocolat.
***de la crème pâtissière refroidie (j'ai utilisé une préparation en sachet toujours pour gagner du temps! je l'ai aromatisé avec de la vanille!)

A la MAP:

Mettre d'abord les liquides puis les solides, éloigner le sel de la levure et réserver le beurre qu'on rajoute quand le pâton est formé. 

Rajouter le beurre mou au BIP de la machine et la laisser travailler.

Attendre que le programme pâte + levée soit terminé , il faut que la pâte double de volume. Sortir alors la pâte de la MAP, on l'étale en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.

On étale sur  sa surface la crème pâtissière refroidie, on disperse dessus des pépites de chocolat puis  on roule la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de pâte d'environ 3 cm  et on les dépose sur une tôle de four recouverte de papier sulfurisé.

On laisse à nouveau lever...(environ 1 heure)

puis on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et enfourner dans un four chaud, th. 5/6 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.